入选2024年2月“人文社科中文原创好书榜” —————— ★14位知名食客的本命美食，14段寻常饮馔写就的文化人生 本书选择了伊尹、孔子、屈原、杜甫、苏轼、郑板桥等14位广为人知的名士，深入讲述他们心中独具意义的寻常饮食，展现名士与饮食的深厚渊源与人文典故。以寻常饮馔描绘文化人生，探寻其中蕴含的民族气质与文化精神。 ★名士洗手 作羹汤，感受美食与文化的碰撞 对于寻常人来说，食物的重要之处在于物美价廉与时节物候；对于名士来说，食物还内化了一定的精神气质和文化内涵。食物不仅要满足口腹之欲，还要满足精神需求，可以体现卓然不群的处世哲学和人生境遇。 ★一部承载着民族共同回忆和情感的美食文化史 历经时代变迁，在名士手中，简单的食材生发出无数种佳肴，不仅承载着名士个人的审美品味，也暗合了时代精神与民族命运，成为一部内涵深厚的美食文化史。阅读历史的价值，是在食色...(展开全部)

中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味，作者都详其流变，一一考订源流，从而梳理出中华饮食文化的脉络。该书是一部形色俱佳又有“味道”的历史文化读物，通过阅读此书，我们可以看见历史餐桌上的独特风景。

中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味，作者都详其流变，一一考订源流，从而梳理出中华饮食文化的脉络。该书是一部形色俱佳又有“味道”的历史文化读物，通过阅读此书，我们可以看见历史餐桌上的独特风景。

学术在本质上必然是独立的、自由的，不能独立自由的学术，根本上不能算是学术。 我们希望我们中国渐渐有自由独立的政府，来尊重自由独立的学术；同时也渐渐有自由独立的学术，来贡献于自由独立的政府。 ——贺麟

学术在本质上必然是独立的、自由的，不能独立自由的学术，根本上不能算是学术。 我们希望我们中国渐渐有自由独立的政府，来尊重自由独立的学术；同时也渐渐有自由独立的学术，来贡献于自由独立的政府。 ——贺麟

书中每一篇文字都是为中国当前迫切的文化问题、伦理问题和人生问题所引起，而根据个人读书思想体验所得去 加以适当的解答。这些解答所取的途径，如从学派的分野来看，似科比较接近中国的儒家思想，和西洋康德、费希特、黑格尔所代表的理想主义。篇中大都系亲切地自道所思所感和所体察到的新意思，以与青年朋友们谈心论学，我并不企图讨论专门系统的哲学问题，然而我个人的哲学见解均已在浅近的方式下散见于各篇中，因此希望对于会心的读者能多少引起他哲学的兴趣并启发他自己的哲学思想。

本书以历史学、哲学、审美学、民俗学、文化学的大视角，从物质和精神两方面对中国饮食文化加以研讨。 书中还介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等，并论述了不同阶层人群的饮食生活。

本书阐述了北京饮食概览，介绍饮食及其文化内涵、北京饮食文化的特点。包括：北京饮食文化的发展流变及其社会影响，从社会历史的角度梳理北京饮食文化的发展演变。北京宫廷饮食文化，介绍北京的王府、官府饮食文化。

朱方先生以其深厚的文学和历史学学术功底，以及土生土长桂林人的阅历写就了一部至今为止内容较为全面和丰富的桂林饮食文化著作《桂林饮食文化》。该书不落俗套，具有鲜明的特色：一是挖掘了桂林饮食文化深邃的渊源；二是跳出饮食谈文化；三是构筑了桂林饮食文化的体系；四是强烈的责任意识。在字里行间，作者从头到尾都在疾呼挽救桂林饮食文化，对桂林建设国际旅游胜地具有重大的现实意义。

本书以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角，从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨，重点介绍了各时代的食物、肴饌、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况，并论述了不同阶层人群的饮食生活。作者坦言自己并非美食家，更不敢效坡翁以“老饕”自拟，写作有关中国饮食文化的文章，目的在于探求古人生活的真相。开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字，使此书有别于一般的学术著作，而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀，体现出他对人生的思考。